福建阿姨3代人用柿子做小吃，1年做3万斤，2个女儿却不让做

南方冬天的冷，很多北方人都招架不住，在福建永春桂洋村，彻骨的寒风中却酝酿着一种香甜的美味，立冬过后的山头屋顶上总能看到一片黄澄澄的景象，村民们又开始制作当地有名的特产——桂洋柿饼。阿姨家的柿饼做法已经传承了3代人，今年的柿子品质好，阿姨准备做3万斤，传统的柿饼单晾晒就要25天左右，100斤新鲜柿子只能做20斤，全看天气吃饭，由于太辛苦，如今全村仅剩10多户人会做，阿姨的2个女儿也常劝她别干了，只是老人不管是否宽裕，总是闲不住，一方面也不想让这门老手艺丢了。去皮后的柿饼要一筐筐吊上屋顶，整齐摆在簸箕上晾晒尽水分，期间还要每个手工揉捏让柿饼口感更有韧劲，做好的柿饼表面布满白霜，霜花越多柿饼也就越甜，柿饼表面口感十分有韧劲，果肉里面也是软糯香甜非常好吃，除了能直接食用，还可以用茶油煎或用红枣、生姜等煮汤喝。